Grand Dictionnaire de cuisine

Titre : Grand Dictionnaire de cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Phébus
ISBN-13 : 9782859406844
Libération :

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Alexandre Dumas A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Grand Dictionnaire de cuisine Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Grand Dictionnaire de Cuisine (French Edition)

Titre : Grand Dictionnaire de Cuisine (French Edition)
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : TheClassics.us
ISBN-13 : 9781230356013
Libération :

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Ce livre historique peut contenir de nombreuses coquilles et du texte manquant. Les acheteurs peuvent généralement télécharger une copie gratuite scannée du livre original (sans les coquilles) auprès de l'éditeur. Non référencé. Non illustré. 1873 edition. Extrait: ...ou un grain de verjus, dressez et servez comme petits entremets ou en gros buisson. Gâteaux de puits d'amour.--Faites un feuilletage que vous étendez de l'épaisseur de deux lignes, couvrez-le d'un plat de la grandeur que vous voulez donner à votre gâteau, coupez la pâte tout autour, mettez cette abaisse sur un plafond; prenez un autre plat plus petit, refaites une autre abaisse, coupez-la dans le milieu, et enlevez-en une pièce de six pouces en rondeur, mettez le collier sur la première abaisse, faites avec le même feuilletage quatre autres parties dont vous enlevez toujours le milieu et dont vous mettez les colliers sur la première abaisse, de façon à former un puits; vous dorez ce puits, et vous le mettez au four. Sa cuisson presque faite, vous le saupoudez de sucre fin, vous le glacez, vous en videz l'intérieur par la partie carrée qui forme trou; vous remplissez cet intérieur de confitures, et vous servez en entourant, si vous voulez, votre gâteau d'un cordon de choux à la crème, attachés ensemble de façon à former la chaîne. Gâteaux en losange.--Abaissez du feuilletage et coupez-le par bandes dont vous faites ensuite des losanges. Vous les posez sur un plafond ou une feuille d'office, vous les dorez et les mettez au four; leur cuisson faite, glacez-les et servez. Gâteau au lard.--Faites une pâte brisée très-fine, dressez un gâteau à l'ordinaire, mettez par rangées et fort près des lardons de petit lard de la hauteur du gâteau, égalisez bien le tout, mettez-le cuire au four et servez-le froid. Il ne faut pas trop saler la...

Le grand dictionnaire de cuisine (Nouvelle édition augmentée) - Arvensa Editions (French Edition)

Titre : Le grand dictionnaire de cuisine (Nouvelle édition augmentée) - Arvensa Editions (French Edition)
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Arvensa Editions
ISBN-13 :
Libération : 2016-02-18

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Le renom de la gastronomie française rayonne sur le monde … une gastronomie désormais inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis le 16 novembre 2010 par l'UNESCO.
« En France, dit le célèbre cuisinier français Urbain Dubois, le grand art de la gastronomie est partout cultivé avec un égal empressement et toujours avec succès. »
Cette œuvre colossale d’Alexandre Dumas, qui contient plus de 3 000 recettes de France et d’ailleurs (parmi lesquelles de nombreuses recettes aujourd’hui oubliées), se lit pour ainsi dire comme un roman. VÉRITABLE TRÉSOR DE L’ART CULINAIRE, ELLE CONSTITUE SANS DOUTE L’UNE DES PLUS MAGISTRALES INTRODUCTIONS, DE TOUS LES TEMPS, À L’ART DE CUISINER. Une opportunité exceptionnelle pour les professionnels ou les néophites fervents des meilleures tables.
Alexandre Dumas s'éteindra peu après la remise de son manuscrit à son éditeur et n'en verra jamais la publication.

Supplément au présent ouvrage : Morceaux choisis d’Alexandre Dumas, par Amandine Vacquerie.


À PROPOS DE L’ÉDITEUR : Arvensa Éditions, leader de la littérature classique numérique a l’objectif de vous faire connaître les œuvres des grands auteurs de la littérature classique à un prix abordable, en vous fournissant la meilleure expérience de lecture numérique. Tous les titres sont produits avec le plus grand soin et bénéficient d'un système de navigation optimale.

Retrouvez tous les titres et les actualités des éditions Arvensa sur leur site.

Grand Dictionnaire de Cuisine (Ed.1873) (Savoirs Et Traditions) (French Edition)

Titre : Grand Dictionnaire de Cuisine (Ed.1873) (Savoirs Et Traditions) (French Edition)
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : HACHETTE LIVRE-BNF
ISBN-13 : 9782012547742
Libération :

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Grand dictionnaire de cuisine / par Alexandre Dumas [et D.-J. Vuillemot]
Date de l'edition originale: 1873
Sujet de l'ouvrage: Cuisine -- Dictionnaires

Ce livre est la reproduction fidele d'une oeuvre publiee avant 1920 et fait partie d'une collection de livres reimprimes a la demande editee par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Bibliotheque nationale de France, offrant l'opportunite d'acceder a des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.
Les oeuvres faisant partie de cette collection ont ete numerisees par la BnF et sont presentes sur Gallica, sa bibliotheque numerique.

En entreprenant de redonner vie a ces ouvrages au travers d'une collection de livres reimprimes a la demande, nous leur donnons la possibilite de rencontrer un public elargi et participons a la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.
Nous avons cherche a concilier la reproduction fidele d'un livre ancien a partir de sa version numerisee avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esperons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entiere satisfaction.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

Dumas on food: Selections from Le grand dictionnaire de cuisine

Titre : Dumas on food: Selections from Le grand dictionnaire de cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Folio Society
ISBN-13 :
Libération :

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The reputation of Alexandre Dumas pere rests chiefly on his historical novels, especially The Three Musketeers. However, Dumas's exuberance and vivid style found equal expression in numerous other works, and it was for his Grand Dictionnaire de Cuisine that Dumas himself particularly wished to be remembered.

Published posthumously in 1873, this vast and formidable work is a dictionary of culinary terms, recipes, and anecdotes, from 'Absinth' to 'Zest'. The editors have selected and translated those pieces from the Dictionnaire that represent Dumas at his best, retaining all the color and delight of the original. This readable and informative work is further enhanced by a glossary describing the structure of French meals in the nineteenth century, the utensils and equipment used, as well as definitions of French cookery terms used in the text.

Le Grand Dictionnaire De Cuisine

Titre : Le Grand Dictionnaire De Cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Editions Pierre Grobel, Paris, 1958
ISBN-13 :
Libération :

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Alexandre Dumas A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Le Grand Dictionnaire De Cuisine Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Grand Dictionnaire de Cuisine (Savoirs Et Traditions) (French Edition)

Titre : Grand Dictionnaire de Cuisine (Savoirs Et Traditions) (French Edition)
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : HACHETTE LIVRE-BNF
ISBN-13 : 9782012179288
Libération :

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Grand dictionnaire de cuisine / par Alexandre Dumas [et D.-J. Vuillemot]
Date de l'edition originale: 1873
Sujet de l'ouvrage: Cuisine -- Dictionnaires

Ce livre est la reproduction fidele d'une oeuvre publiee avant 1920 et fait partie d'une collection de livres reimprimes a la demande editee par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Bibliotheque nationale de France, offrant l'opportunite d'acceder a des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.
Les oeuvres faisant partie de cette collection ont ete numerisees par la BnF et sont presentes sur Gallica, sa bibliotheque numerique.

En entreprenant de redonner vie a ces ouvrages au travers d'une collection de livres reimprimes a la demande, nous leur donnons la possibilite de rencontrer un public elargi et participons a la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.
Nous avons cherche a concilier la reproduction fidele d'un livre ancien a partir de sa version numerisee avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esperons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entiere satisfaction.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 5 : Vins et fromages

Titre : Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 5 : Vins et fromages
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Edit France
ISBN-13 : 9782910770044
Libération :

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Alexandre Dumas A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 5 : Vins et fromages Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 4. Desserts

Titre : Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 4. Desserts
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Edit France
ISBN-13 : 9782910770037
Libération :

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Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 2 : Viandes et légumes

Titre : Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 2 : Viandes et légumes
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Edit France
ISBN-13 : 9782910770013
Libération :

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Alexandre Dumas A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Le Grand Dictionnaire de cuisine, tome 2 : Viandes et légumes Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Grand dictionnaire de cuisine

Titre : Grand dictionnaire de cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : A. Lemerre
ISBN-13 : ONB:+Z224171908
Libération : 1873

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Grand Dictionnaire de Cuisine

Titre : Grand Dictionnaire de Cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Theclassics.Us
ISBN-13 : 1230356010
Libération : 2013-09

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Ce livre historique peut contenir de nombreuses coquilles et du texte manquant. Les acheteurs peuvent generalement telecharger une copie gratuite scannee du livre original (sans les coquilles) aupres de l'editeur. Non reference. Non illustre. 1873 edition. Extrait: ...ou un grain de verjus, dressez et servez comme petits entremets ou en gros buisson. Gateaux de puits d'amour.--Faites un feuilletage que vous etendez de l'epaisseur de deux lignes, couvrez-le d'un plat de la grandeur que vous voulez donner a votre gateau, coupez la pate tout autour, mettez cette abaisse sur un plafond; prenez un autre plat plus petit, refaites une autre abaisse, coupez-la dans le milieu, et enlevez-en une piece de six pouces en rondeur, mettez le collier sur la premiere abaisse, faites avec le meme feuilletage quatre autres parties dont vous enlevez toujours le milieu et dont vous mettez les colliers sur la premiere abaisse, de facon a former un puits; vous dorez ce puits, et vous le mettez au four. Sa cuisson presque faite, vous le saupoudez de sucre fin, vous le glacez, vous en videz l'interieur par la partie carree qui forme trou; vous remplissez cet interieur de confitures, et vous servez en entourant, si vous voulez, votre gateau d'un cordon de choux a la creme, attaches ensemble de facon a former la chaine. Gateaux en losange.--Abaissez du feuilletage et coupez-le par bandes dont vous faites ensuite des losanges. Vous les posez sur un plafond ou une feuille d'office, vous les dorez et les mettez au four; leur cuisson faite, glacez-les et servez. Gateau au lard.--Faites une pate brisee tres-fine, dressez un gateau a l'ordinaire, mettez par rangees et fort pres des lardons de petit lard de la hauteur du gateau, egalisez bien le tout, mettez-le cuire au four et servez-le froid. Il ne faut pas trop saler la...

Le grand dictionnaire de cuisine

Titre : Le grand dictionnaire de cuisine
Auteur : Alexandre Dumas (père)
Éditeur :
ISBN-13 : OCLC:902272988
Libération : 1965

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Alexandre Dumas (père) A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Le grand dictionnaire de cuisine Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Le grand dictionnaire de cuisine

Titre : Le grand dictionnaire de cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur :
ISBN-13 : 2910770028
Libération : 1995-11-01

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Le grand dictionnaire de cuisine Poissons

Titre : Le grand dictionnaire de cuisine Poissons
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Hachette Livre - Bnf
ISBN-13 : 2012547745
Libération : 2012-03

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Grand dictionnaire de cuisine / par Alexandre Dumas [et D.-J. Vuillemot]Date de l'edition originale: 1873Sujet de l'ouvrage: Cuisine -- DictionnairesCe livre est la reproduction fidele d'une oeuvre publiee avant 1920 et fait partie d'une collection de livres reimprimes a la demande editee par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Bibliotheque nationale de France, offrant l'opportunite d'acceder a des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.Les oeuvres faisant partie de cette collection ont ete numerisees par la BnF et sont presentes sur Gallica, sa bibliotheque numerique.En entreprenant de redonner vie a ces ouvrages au travers d'une collection de livres reimprimes a la demande, nous leur donnons la possibilite de rencontrer un public elargi et participons a la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.Nous avons cherche a concilier la reproduction fidele d'un livre ancien a partir de sa version numerisee avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esperons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entiere satisfaction.Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.frhttp: //gallica.bnf.fr/ark: /12148/bpt6k125701k

From Absinthe to Zest An Alphabet for Food Lovers

Titre : From Absinthe to Zest An Alphabet for Food Lovers
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Penguin UK
ISBN-13 : 9780141966915
Libération : 2011-04-07

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As well as being the author of The Three Musketeers, Alexandre Dumas was also an enthusiastic gourmand and expert cook. His Grand Dictionnaire de Cuisine, published in 1873, is an encyclopaedic collection of ingredients, recipes and anecdotes, from Absinthe to Zest via cake, frogs' legs, oysters, Roquefort and vanilla. Included here are recipes for bamboo pickle and strawberry omelette, advice on cooking all manner of beast from bear to kangaroo brought together in a witty and gloriously eccentric culinary compendium.

Alexander Dumas Dictionary of Cuisine

Titre : Alexander Dumas Dictionary of Cuisine
Auteur : Dumas
Éditeur : Routledge
ISBN-13 : 1138966479
Libération : 2015-12-09

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First published in 2005. Routledge is an imprint of Taylor & Francis, an informa company.

Between Meals

Titre : Between Meals
Auteur : A. J. Liebling
Éditeur : Macmillan
ISBN-13 : 086547236X
Libération : 1986

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The author shares his memories of Paris in 1926 and 1927 when he was a student there and describes French cuisine, customs, and urban life

Red Dragon

Titre : Red Dragon
Auteur : Thomas Harris
Éditeur : Penguin
ISBN-13 : 9781440657795
Libération : 2009-01-06

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Will Graham stands in a silent, empty house communing with a killer. An FBI instructor with a gift for hunting madmen, Graham knows what his murderer looks like, how he thinks, and what he did to his victims after they died. Now Graham must try to catch him. But to do it, he must feel the heat of a killer's brain, draw on the macabre advice of a dangerous mental patient, Dr. Hannibal Lecter, and follow a trail of microscopic clues to the place where another family has already been chosen to die--and where an innocent woman has found the Dragon first.

French Gastronomy

Titre : French Gastronomy
Auteur : Jean-Robert Pitte
Éditeur : Columbia University Press
ISBN-13 : 9780231518468
Libération : 2010-06-01

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Why did the passion for food -- gastronomy -- originate in France? The key, it turns out, is France itself. In its climate, diversity of soils, abundant resources, and varied topography lie the roots of France's food fame. Pitte masterfully reveals the ways in which cultural phenomena surrounding food and eating in France relate to space and place.