"sciences appliquées ; CAP cuisine et restaurant ; livre du professeur (édition 2009)"

Titre : "sciences appliquées ; CAP cuisine et restaurant ; livre du professeur (édition 2009)"
Auteur :
Éditeur : NATHAN
ISBN-13 : 9782091610405
Libération :

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Sciences appliquees CAP cuisine et restaurant 1re et 2e annees, pages detachables (French Edition)

Titre : Sciences appliquees CAP cuisine et restaurant 1re et 2e annees, pages detachables (French Edition)
Auteur :
Éditeur : NATHAN
ISBN-13 : 9782091610399
Libération :

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Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements CAP Cuisine-Restaurant, BEP des métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie

Titre : Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements CAP Cuisine-Restaurant, BEP des métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie
Auteur :
Éditeur :
ISBN-13 : 9782744610929
Libération :

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A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements CAP Cuisine-Restaurant, BEP des métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Sciences appliqu es CAP Cuisine Restaurant

Titre : Sciences appliqu es CAP Cuisine Restaurant
Auteur : Alain Paccard
Éditeur :
ISBN-13 : 2216114170
Libération : 2010

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Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie.Ses 18 chapitres présentent une structure simple et attrayante.Chaque chapitre est construit autour de savoirs associés reliés à une compétence professionnelle présentée dans les référentiels des CAP Cuisine ou Restaurant :Les 3 évaluations finales offrent une préparation au CCF.Les points forts de l’ouvrage>Une méthode inductive.> Les 4 domaines du référentiel sont traités de manière transversale.> De nombreux documents et illustrations> Une structure simple et attrayante avec un repérage très clair grâce à la couleur.> 3 évaluations pour la préparation au CCF.> Un ouvrage en quadrichromie

Sciences appliqu es CAP Cuisine Restaurant

Titre : Sciences appliqu es CAP Cuisine Restaurant
Auteur : Alain Paccard
Éditeur :
ISBN-13 : 2216114189
Libération : 2010-05-01

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Le corrigé complète l’ouvrage 4434635 et fournit les solutions de toutes les activités et exercices

Histoire de l alimentation

Titre : Histoire de l alimentation
Auteur : Julia Csergo
Éditeur : Educagri Editions
ISBN-13 : 9782844443496
Libération : 2004

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Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, de l'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier ? Et quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières ? Enfin quelle est l'offre d'histoire en ce domaine ? C'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation. Le présent ouvrage rassemble les textes de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire.

ALIMENTATION ET HYGIENE BEP HOTELLERIE RESTAUTRATION SCIENCES APPLIQUEES A

Titre : ALIMENTATION ET HYGIENE BEP HOTELLERIE RESTAUTRATION SCIENCES APPLIQUEES A
Auteur : Antoinette Paccard
Éditeur :
ISBN-13 : 2216035149
Libération : 1996-08-01

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Cet ouvrage est un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble du référentiel de " Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation " des BEP hôtellerie-restauration et des CAP cuisine, restaurant, hébergement. Il convient également aux CAP et BEP des métiers de bouche (alimentation, boulanger, pâtissier, charcutier, préparation traiteur, poissonnier...). Constitué de deux parties, l'une consacrée à l'alimentation, l'autre à l'hygiène, il met en œuvre une pédagogie inductive et se présente sous forme d'un livret à feuillets détachables qui laisse systématiquement à l'élève la place pour répondre aux questions et réaliser les activités. Les chapitres ont tous la même structure : * Découvrir : analyse de documents récents d'alimentation ou de microbiologie. * Savoir : présentation résumée des notions essentielles à retenir accompagnée d'une liste de mots clés facilitant la révision et la préparation de l'examen. * Appliquer : exercices d'application et sujets d'annales des dernières années pour s'évaluer. Egalement, rattachée aux différents points abordés dans la partie Hygiène, une rubrique Réglementation professionnelle : des extraits de textes réglementaires sont présentés, une question simple permet d'en souligner ou d'en expliquer l'essentiel. L'organisation claire et structurée de cet ouvrage permet à l'élève de se repérer aisément et ainsi d'acquérir les connaissances nécessaires et la rigueur requise en vue de l'examen.

Livres hebdo

Titre : Livres hebdo
Auteur :
Éditeur :
ISBN-13 : STANFORD:36105133607411
Libération : 2010-05

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Guide du chef amateur 2015 Petit Fut

Titre : Guide du chef amateur 2015 Petit Fut
Auteur : Dominique Auzias
Éditeur : Le Petit Futé
ISBN-13 : 9782746990708
Libération : 2015-01-07T00:00:00+01:00

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Jamais cuisiner n'a été aussi tendance. Nourri par des émissions gourmandes en tout genre, le cuisinier du dimanche prend du galon dans la brigade et flirte avec les pros. De cours de cuisine en leçon de pâtisserie, de concours en programme divertissant, de matériel ludique et innovant en batterie pour professionnel, de blog culinaire en encyclopédie du goût, les tentations pour toqués sont toujours plus nombreuses. C'est pourquoi le Petit Futé a eu l'idée d'accompagner le chef amateur dans cette passion dévorante et de lui mitonner un menu spécial fait uniquement de bonnes adresses et bons plans ! L'auteur : Robert Germain, a été très heureux que le Petit Futé lui confie la rédaction du Guide du Chef amateur, car il est lui-même un fervent gastronome, grand amateur, en particulier, de « touille marchoise » (oeufs brouillés aux cèpes, spécialité de Bourganeuf, en Limousin). Diplômé de l'IDHEC, actuelle FEMIS, il est scénariste de télévision et de cinéma et auteur de deux romans.

Livres de France

Titre : Livres de France
Auteur :
Éditeur :
ISBN-13 : STANFORD:36105133607080
Libération : 2009-05

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Les Livres disponibles

Titre : Les Livres disponibles
Auteur :
Éditeur :
ISBN-13 : STANFORD:36105011732406
Libération : 2003

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La liste exhaustive des ouvrages disponibles publiés en langue française dans le monde. La liste des éditeurs et la liste des collections de langue française.

Bibliographie nationale fran aise

Titre : Bibliographie nationale fran aise
Auteur :
Éditeur :
ISBN-13 : UCAL:B5094008
Libération : 2000

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Trois mois de nouveaut s

Titre : Trois mois de nouveaut s
Auteur :
Éditeur :
ISBN-13 : STANFORD:36105018746334
Libération : 1999

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